Comment j’ai appris à faire la carbonade à la flamande de grand-mère

En Belgique, la carbonade flamande fait rarement l’objet d’un consensus : chaque famille défend ses secrets, change un ingrédient, élimine ou ajoute une épice. La bière brune, pourtant considérée comme incontournable, est parfois remplacée par une version plus légère selon …

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