Poêle saine : quelle est la meilleure matière pour cuisiner ?

Une poêle en Téflon ne doit jamais chauffer à vide, sous peine de libérer des composés potentiellement toxiques. L’acier inoxydable, pourtant plébiscité pour sa robustesse, peut relarguer du nickel lors des premières utilisations. Les revêtements céramiques, régulièrement présentés comme une …

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