Recette de Paris-Brest facile : astuces pour une pâte à choux parfaite

La pâte à choux ne tolère guère l’imprécision. Une cuisson trop timide, et voilà la couronne qui refuse de lever. Trop d’œufs, et tout s’affaisse sans appel. Les puristes discutent encore de la pincée de sucre, certains la jugent indispensable, …

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