Trois façons surprenantes d’apprêter la joue de porc à la bière

La cuisson à la bière ne se limite pas aux traditionnels plats flamands. Les accords inhabituels entre morceaux de viande oubliés et bières artisanales modifient l’équilibre des saveurs. Les chefs cherchent désormais à détourner les classiques du vin pour explorer …

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