Recette julienne poisson à la tomate et aux olives façon méditerranéenne
La julienne (ou lingue) est un poisson maigre à la chair délicate qui se prête parfaitement aux cuissons méditerranéennes. Son principal défaut : elle se défait vite et sèche facilement si la cuisson n’est pas maîtrisée. Préparer une julienne à …
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